Закарпатский домашний хлеб. Рецепт приготовления с фото готового блюда. - Рецепты приготовления хлеба - Рецепты приготовления выпечки - Кондитер

Продукты, необходимые для приготовления закарпатского домашнего хлеба:
Мука - 600 гр.,
+ сахар - 80 гр.,
+ сливочное масло или маргарин - 90 гр., + 50 гр. для смазывания хлеба,
+ яйца - 2 шт.,
+ сухие дрожжи - 1 пакетик (11 гр.),
+ молоко - 200 мл., + ещё немного для смазывания хлеба,
+ вода - 50 мл.,
+ соль - 1 ч. ложка.

Рецепт приготовления закарпатского домашнего хлеба:
В первую очередь нам нужно приготовить опару:
Молоко смешать с водой и подогреть до 30 - 35 градусов, затем растворить в этом тёплом молоке дрожжи, всыпать 300 гр. просеянной муки, тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Миску с опарой накрыть полотенцем и убрать в теплое место до увеличения в объёме в 2 - 2,5 раза, в среднем на это понадобится 1 час.

Маргарин растопить и ставить остывать.

Далее приступаем к заготовке теста:
Яйца смешать с солью и сахаром, затем вылить в опару и тщательно перемешать. Постепенно всыпать оставшуюся просеянную муку и замесить тесто. Перед окончанием замеса добавить растопленный маргарин. Приготовленное тесто поставить в тёплое место на 2 - 2,5 часа, за это время 2 раза обминать тесто, чтобы оно стало пушистым.

Готовое тесто раскатать толщиной около 5 мм, смазать растопленным маргарином, свернуть конвертом и оставить на 20 - 30 минут.

Теперь приступаем к запеканию:
Духовку разогреть до 200 градусов.
Стороны конверта, где находятся края раскатанного теста, следует защипнуть, подвернуть под низ и аккуратно переложить на присыпанный мукой противень. Верх смазать молоком и поставить выпекаться в разогретую духовку на 30 - 40 минут.
Если в процессе выпекания хлеб уже достаточно зарумянился, но ещё не пропёкся, его можно накрыть фольгой.

Готовый хлеб переложить на решётку, накрыть полотенцем и дать остыть.

Хлеб получается очень вкусный и сладковатый.

Закарпатский домашний хлеб готов!
Приятного аппетита!

В Вашей "копилке" есть замечательные рецепты, которыми Вы хотите поделиться? Для Вас специально создан раздел "Рецепты гостей сайта", к сожалению такая возможность предоставляется только после регистрации через uCoz (в самом низу этого сайта). Добавляйте туда свои рецепты и порадуйте других гостей!

Если желаете ещё узнать много интересных рецептов, заходите на сайт "Белые каталоги Интернета", в котором довольно много кулинарных сайтов. Так же можете зарегистрировать Ваш сайт в этом каталоге "для общего пользования" и тогда у Вас будет больше посетителей, интересующихся рецептами.