|
 Продукты, необходимые для приготовления пирога "Перед получкой":
Мука - нужно столько, чтобы тесто по консистенции было чуть гуще, чем на оладьи,
+ масло или маргарин - 100 гр. (скорее всего маргарин, ведь "Перед получкой"),
+ сахар - 1 стакан,
+ яйца - 1 шт.,
+ крепкая заварка чая - 3/4 стакана,
+ соли и соды и муки - по 1/2 ч. ложки.
Рецепт приготовления пирога "Перед получкой":
Муку нужно высыпать очень дозированно. Конечно, как всегда, обязательно перед употреблением её нужно просеять, лучше два раза. Так она напитается кислородом и даст пышность и нежность пирогу.
А вот дальше – самое интересное. В этот пирог можно положить абсолютно любую начинку, даже мясную. Только тогда количество сахара в тесте нужно сократить вдвое.
Творог, жареные грибы, лук, варёное яйцо, ливер, креветки, любые кусочки фруктов, варенье, мармелад, сыр, любые овощи… Список можно продолжать бесконечно. Если эти ингредиенты вмешивать в пирог, получится своего рода запеканка. Если же разделить тесто на две равные части и начинку выкладывать между ними – этот пирог будет носить гордое имя «Наливной».
Можно поступить по-другому. В одну часть добавить несколько ложек жирной сметаны (нужно будет добавить и муку!), в другую – столовую ложку порошка какао. Выпекаются такие коржи отдельно и называется пирог уже «День и ночь». Это когда-то был мой первый опыт выпечки пирогов… Любимый вкус детства.
Можно пофантазировать и смешать с тестом мак или порошок корицы, ванилин или кокосовую стружку. Разделить тесто на два коржа и выпекать их по отдельности с разными добавками, затем соединить любым кремом или вареньем.
Пекутся коржи довольно быстро – минут 20-30 при температуре 150-180 градусов. Обязательно смазывайте форму перед выпечкой и затем вытаскивайте её на мокрое полотенце – пирог после того, как остынет, сам «выпрыгнет» на блюдо для украшения.
Можно испечь лишь один корж из всего теста и просто посыпать сахарной пудрой. Даже в этом будничном варианте украсить пирог можно по-разному. К примеру, предварительно вырезав из чистого листка бумаги звездочки или солнышко (любую картинку на ваш вкус), наложить её на середину остывшего пирога, вокруг просеять через мелкое ситечко для чая сахарную пудру. Убрать трафарет – получится красивая картинка – и украшение, и творчество. Варенье и сгущёнка тоже могут помочь в оформлении домашнего пирога. Фантазируйте!
P. S. Пекут его и в трудные времена, когда до зарплаты неделя, и в жирные дни, когда хочется какого-то разнообразия. Особых затрат он не требует – ни по ингредиентам, ни по времени.
Пирог "Перед получкой" готов!
Приятного аппетита!
| 
Главная 
