Рецепт приготовления лукового пирога "Лукоморский". - Рецепты приготовления пирогов - Рецепты приготовления выпечки - Кондитер

Продукты, необходимые для приготовления лукового пирога "Лукоморский":
Продукты, необходимые для приготовления теста:
Мука - сколько возьмёт тесто, от 3-х до 5-и стаканов, зависит от производителя муки,
+ маргарин - 150 гр. (можно масло),
+ сметана - 100 гр.,
+ майонез - 100 гр.,
+ яйца - 1 шт.,
+ разрыхлитель - 1 пакетик, или сода гашеная уксусом 1/3 чайной ложки
+ соль - 1/4 чайной ложки (не Экстра!).

Продукты, необходимые для приготовления начинки:
Средние луковицы - 5 шт.,
+ сыр твёрдый (лучше солёный) - 100-200 гр.,
+ растительное масло для жарки,
+ соль.

Продукты, необходимые для приготовления поливки:
Яйца - 1 шт.,
+ сметана - 100 гр.

Рецепт приготовления лукового пирога "Лукоморский":
Лук режем мелкими кубиками и на маленьком огне обжариваем/притушиваем в глубокой сковородке под крышкой. Лук должен стать золотистым и полупрозрачным. Процесс занимает довольно долгое время - до получаса (зависит от накала и сковороды), так надо, лук при долгом тушении теряет свой "луковый" запах. Посолить.

Пока жарится лук, готовим тесто.
Маргарин подержать при комнатной температуре, чтобы он размягчился. Смешать с магарином все остальные ингредиенты и замесить мягонькое и пластичное тесто.

Тесто равномерно распределить по форме, вылепив невысокие бортики. Так как тесто довольно жирное, то смазывать форму не обязательно, но ... смотрите сами, лично я не смазываю, тем более у меня она силиконовая.

Поджареный лук снять со сковородки, предварительно отцедив оставшееся растительное масло, и охладить.

Сыр натереть на мелкой тёрке.

Смешать яйцо и сметану для поливки (не взбивать).

На тесто выложить слой луковой начинки, посыпать всё тёртым сыром и полить поливкой. Не забудьте поливкой смазать бортики теста.

Выпекать в духовке при 180 градусах до ярко-золотистого цвета.

P. S. На "мой взгляд" пирог будет выглядеть намного сказочнее, если на последний слой наложить какие либо узорчики из тонко скатанных "ниток" теста.
Этот пирог практически не пахнет луком, если Вы сами не скажете, что в начинке лук, то гостям или домочадцам очень трудно будет догадаться из чего сделана начинка.

Луковый пирог "Лукоморский" готов!
Приятного аппетита!