Продукты, необходимые для приготовления нормандского яблочного пирога:
Мука - 100 гр.,
+ яблоки - 4 шт. (общим весом около 700 гр.),
+ молоко - 200 мл.,
+ сахар - 70 гр.,
+ содержимое стручка ванили или ванильный сахар
+ разрыхлитель - 1 ч. ложка,
+ яйца - 2 шт.,
+ растительное масло без запаха - 30 мл.,
+ соль - 1 щепотка.

Продукты, необходимые для покрытия:
Сливочное масло - 50 гр.,
+ сахар - 50 гр.,
+ яйцо - 1 шт.

Рецепт приготовления нормандского яблочного пирога:
Сначала нужно приготовить тесто: сахар растереть с яйцами, добавить муку и соль, постепенно влить молоко и масло, перемешать и добавить разрыхлитель (хотя, вполне вероятно, он и не нужен).

Яблоки очистить и нарезать не очень тонкими (около 2 мм) ломтиками. Сразу после нарезания складывать в миску с тестом, чтобы не темнели.

Форму (не разъемную и не с вынимающимся дном, и бортики лучше повыше, чем 2 см) смазать маслом, обсыпать мукой, излишки стряхнуть. Переложить в неё тесто с яблоками, разровнять и поставить в духовку, разогретую до 180 С, на 40 минут.

Для приготовления смазки для покрытия нужно:
Растереть масло с сахаром, добавить яйцо и перемешать. Если яйцо и масло комнатной температуры, однородная масса получается без проблем.

Достать пирог из духовки, смазать его этой смесью (масло, понятно, растаяло на горячей поверхности пирога) и вернуть в духовку ещё на 15 минут.

Остудить в форме на решётке минут 15, потом провести ножом по периметру пирога, перевернуть на доску и ещё раз - на тарелку.

Нормандский яблочный пирог готов!
Приятного аппетита!