Рецепт приготовления торта "Слоёный медовик". - Рецепты приготовления тортов - Кондитерские рецепты - Кондитер

Продукты, необходимые для приготовления торта "Слоёный медовик":
Продукты, необходимые для приготовления теста:
Мука,
+ маргарин - 200 гр.,
+ сметана - 1 стакан,
+ яйца - 2-3 шт.,
+ сода - 1 ч. ложка (не разрыхлителя),
+ мёд - 2 ст. ложки.

Продукты, необходимые для приготовления крема:
Масло сливочное - 200 гр.,
+ сметана - 1 стакан,
+ сахар - 1 стакан.

Рецепт приготовления торта "Слоёный медовик":
Мед растопить на маленьком огне с содой до коричневого цвета-следите,мешайте,а то будет пена -не заметите и пережгете). Яйца взбить со сметаной( сахар не нужен-у меня крем сладкий.Кто любит ну очень сладкое-положите ложки 3-4) .Добавить маргарин немного подтаявший,но не топленый. Замесит тесто с мукой.Не кладите сразу много муки-постепенно-как тесто загустеет-вываливайте его на стол с мукой и месите.Сильно и долго не жмите-все быстренько.
Сделайте толстую колбаску и разделите на части ( у меня вышел торт из 7 частей диаметром 24 см) .Положить кусочки в холодильник на 30 минут.

Приготовление крема:
При приготовлении любого масляного крема надо чтобы продукты были одинаковой температуры (чтобы масло не отслоилось хлопьями). Выньте из холодильника масло и сметану заранее одновременно.
Сахар высыпаем в сметану и взбиваем миксером.
Сливочное масло взбить отдельно до пышного состояния. В масло, во время повторного взбивания, влить взбитую сметану с сахаром.

Кусочки теста доставать по одному и раскатывать в тонкий корж - не обязательно,чтобы он светился, потолще немного, чем на пельмени. Лист не смазывать, а посыпать мукой. Печь при 180-200 гр. до золотистого цвета-пекутся быстро. Коржи будут мягкие.

Если коржи получились разного размера, нужно их "подогнать по-стандарту". Для этого берём тарелку немного меньшего диаметра, ложим на корж верхней стороной и обрезам по контур тарелки. Тогда все коржи станут "стандартными", и по вкусу, и по размеру.

Прослаивать кремом нужно уже остывшие коржи (чтобы масло не потекло). Обрезки зарумянить хорошенько в духовке, прокрутить через мясорубку и обсыпать торт. Оставить его на столе на 2-3 часа, для пропитки. Потом в холодильник.

P. S. Перед употреблением желательно доставать торт из холодильника минут за 15 - 20 минут до начала употребления.

Торт "Слоёный медовик" готов!
Приятного аппетита!