|
 Продукты, необходимые для приготовления Новогодних заварных пирожных:
Продукты, необходимые для приготовления заварного теста:
Мука - 100 гр.,
+ маргарин - 100 гр.,
+ яйца - 2 шт.,
+ вода - 200 гр.,
+ сахарная пудра - для присыпки готовых пирожных,
+ соль - 1/4 ч. ложки.
Продукты, необходимые для приготовления заварного крема:
Мука - 100 гр.,
+ молоко - 300 гр.,
+ сахар - 100 гр.,
+ сливочное масло - 100 гр.,
+ ванилин - по вкусу.
Рецепт приготовления Новогодних заварных пирожных:
Сначала готовим заварное тесто:
В кастрюле нагреваем воду, маргарин, добавляем соль. Когда вода закипит, делаем небольшой огонь и, постоянно помешивая, добавляем муку. Смесь нагреваем, помешивая до тех пор, пока она не приобретет однородную консистенцию и будет хорошо отделяться от стенок кастрюли. Затем, когда смесь остынет, добавляем два яйца и перемешиваем до однородной массы. Тесто готово для выпекания.
Далее выпекаем формочки для Новогодних заварных пирожных:
На противень с пергаментной бумагой укладываем из кондитерского шприца тесто в виде заполненных кругов. Нагреваем духовку до 200 градусов и печём заготовки для пирожных в течении 20 минут, затем уменьшаем температуру до 160 градусов и выпекаем ещё 15 минут. Готовые заготовки для заварных пирожных должны увеличиться при выпекании в два раза и не опадать при окончании запекания.
Теперь готовим заварной крем:
В холодном молоке размешиваем муку, в кастрюле растапливаем масло и, помешивая, добавляем смесь из муки и молока, сахар и ванилин. Нагреваем крем, постоянно помешивая, пока он не загустеет и не приобретёт однородную структуру. Если в креме остались комочки, его можно взбить венчиком. При приготовлении заварного крема, можно использовать его диетический вариант – заменить молоко водой, а сливочное масло не добавлять вообще.
Наполняем заготовки для пирожных заварным кремом, используя кондитерский шприц или разрезав их поперек пополам (или крышечку сверху) и наполнив половинки, соединяем.
Укладываем готовые заварных пирожные на блюдо и посыпаем сверху сахарной пудрой.
Новогодние заварные пирожные готовы!
Приятного аппетита!
| 
Главная 
